Farmacia y Nutrición Humana y Dietética Plan 2019

Grado y Doble Grado. Curso 2020/2021.

FÍSICO-QUÍMICA FARMACEÚTICA - 901242

Curso Académico 2020-21

Datos Generales

SINOPSIS

COMPETENCIAS

ACTIVIDADES DOCENTES

Presenciales

9

Semestre

1

Breve descriptor:


BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS CONTENIDOS:
• Propiedades fisicoquímicas de las sustancias de interés farmacéutico en disolución.
• Sistemas multicomponentes, equilibrios de fase y su interés en preformulación farmacéutica.
• Solubilidad e interacciones principio activo-disolvente. Distribución de solutos entre disolventes inmiscibles.
• Coeficiente de reparto y actividad biológica.
• Equilibrio químico en disoluciones reales y su interés en procesos bioquímicos.
• Fenómenos de superficie y su aplicación en las interfases biológicas.
• Velocidad de disolución y difusión: su interés en el transporte y cesión de medicamentos.
• Estabilidad y degradación de principios activos. Reacciones en disolución y catálisis.

Requisitos

CONOCIMIENTOS PREVIOS:
El/La estudiante debe tener conocimientos básicos de Matemáticas, Física y Química General, así como habilidades/destrezas en el uso de recursos informáticos (Paquetes ofimáticos, Internet, Bases de Datos, etc)

RECOMENDACIONES:
Es muy recomendable que el alumno haya cursado Física durante el Bachillerato y haya aprobado la asignatura de Física Aplicada a Farmacia.

Objetivos

OBJETIVO GENERAL:

El objetivo de esta asignatura es familiarizar al alumno con unos conocimientos básicos de Físico Química, centrándose en aquellos contenidos que le faciliten la comprensión de de las materias de este módulo y de los módulos que estudiará en cursos posteriores y fundamentándose en los conocimientos adquiridos anteriormente.
Se proporcionara al alumno una base conceptual fisicoquímica para el estudio de los fenómenos físicos y químicos de interés farmacéutico utilizando el método científico que se introdujo en semestres anteriores. Estos conocimientos le permitirán el seguimiento, comprensión y aplicación a otras asignaturas más especializadas de la carrera, completando su formación.
La asignatura comprende el estudio de los sistemas más sencillo. Las bases termodinámicas estudiadas anteriormente se aplican a los sistemas de un componente, posteriormente se consideran los sistemas de dos componentes, introduciéndose en el estudio de las disoluciones, de los equilibrios de fase, de los procesos de difusión, adsorción, se plantea el estudio de la estabilidad de los principios activos dando unas bases sobre la cinética de reacciones tanto simples como complejas. El conjunto de conocimientos dotara al alumno de unos fundamentos farmacéuticos básicos para su formación.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Conocer y comprender los diferentes estados de agregación de la materia y las características fisicoquímicas de las sustancias utilizadas para la fabricación de medicamentos.
 Conocer y comprender los principios de la termodinámica y los fundamentos de la cinética química con su aplicación a las ciencias farmacéuticas.
 Conocer y comprender las características fisicoquímicas de las disoluciones acuosas, en particular de los compuestos utilizados en farmacia y su aplicación a las reacciones en disolución
 Conocer y comprender las propiedades fisicoquímicas y biofarmacéuticas de los principios activos y excipientes así como las posibles interacciones entre ambos.
 Conocer y comprender los procesos de difusión y su interés en el transporte y cesión de medicamentos.
 Conocer y comprender los fenómenos de superficie y su aplicación en las interfases biológicas.
 Conocer la estabilidad de los principios activos y formas farmacéuticas así como los métodos experimentales de estudio.
 Utilizar de forma segura los medicamentos teniendo en cuenta sus propiedades físicas y químicas incluyendo cualquier riesgo asociado a su uso,

Contenido

PROGRAMA TEORÍA:
I. TERMODINÁMICA QUÍMICA
TEMA 1. Mezclas y disoluciones. La disolución ideal y la diluida ideal. Leyes de Raoult y Henry. Funciones termodinámicas de mezcla.
TEMA 2. Magnitudes Molares Parciales. Disoluciones reales. Disoluciones de electrólitos. Concepto de Actividad y coeficiente de actividad. Fuerza iónica.
TEMA 3. Propiedades coligativas de las disoluciónes ideales y Reales. Importancia de los fenómenos osmóticos en los procesos biológicos.
TEMA 4.Equilibrio de fases en sistemas multicomponentes. Eutécticos. Azeótropos.
TEMA 5. Solubilidad. Interacciones solvente-soluto. Efecto de aditivos sobre la solubilidad.
TEMA 6. Distribución de solutos entre disolventes inmiscibles. Coeficiente de reparto. Factores que lo modifican. Extracción. Actividad biológica y coeficiente de reparto.
TEMA 7. Equilibrio químico. Avance de reacción y principio de Le Chatelier. Reacciones acopladas. Equilibrios múltiples.
II. CINÉTICA QUÍMICA
TEMA 8.Cinética formal. Velocidad y orden de reacción.. Reacciones simples. Influencia de la temperatura en la velocidad de reacción. Estudios acelerados de estabilidad de medicamentos.
TEMA 9. Reacciones complejas. Mecanismo de reacción.
TEMA 10. Cinética molecular. Teoría de Arrhenius. Teoría del estado de transición.
TEMA 11. Reacciones en disolución. Efecto de disolvente: la constante dieléctrica y la fuerza iónica.
TEMA 12. Catálisis. Mecanismos. Catálisis enzimática.
III. FENOMENOS DE SUPERFICIE
TEMA 13. Adsorción. Adsorción en interfases líquidas. Ecuación de Gibbs. Películas superficiales: aplicaciones farmacéuticas.
IV. FENÓMENOS DE TRANSPORTE
TEMA 14. Difusión. Leyes de Fick. Coeficiente de difusión.
TEMA 15. Velocidad de disolución. Principios de difusión en sistemas biológicos. Permeabilidad.

PROGRAMA PRÁCTICAS:
1. Determinación de masas moleculares y grado de disociación.
2. Cálculo de volúmenes molares parciales.
3. Construcción de un diagrama de fases ternario.
4. Determinación del producto de solubilidad de sales insolubles.
5. Constante de equilibrio de una reacción por medida del coeficiente de reparto.
6. Cinética de reacciones: hidrólisis de acetato de metilo.
7. Cinética de reacciones: influencia de la temperatura.
8. Isoterma de adsorción de Gibbs.
9. Determinación de la concentración micelar crítica de surfactantes iónicos.
10. Difusión a través de una membrana.

Evaluación


El alumno puede elegir entre dos formas de evaluación:

1. Evaluación contínua

Para aprobar la asignatura será necesario:
a) Haber aprobado las prácticas de laboratorio.
b) Haber asistido al menos al 80% de las clases magistrales, seminarios y tutorías.
c) Obtener una calificación igual o superior a 5 en los controles que se realicen de cada una de las partes de la asignatura.

La calificación final se obtendrá aplicando el siguiente criterio:
Prácticas de laboratorio 10% (exámenes de prácticas 5% y resultados de prácticas 5%); trabajo personal 10%; calificación obtenida en los controles 80%.

2. Evaluación con examen final único

Para aprobar la asignatura será necesario:
a) Haber aprobado las prácticas de laboratorio.
b) Obtener una calificación igual o superior a 5 en el examen final.

La calificación final se obtendrá aplicando el siguiente criterio:
Prácticas de laboratorio 10% (exámenes de prácticas 5% y resultados de prácticas 5%); trabajo personal opcional 10%; calificación obtenida en el examen final 80%.


El Consejo del Departamento de Química en Ciencias Farmacéuticas en su reunión del 15 de junio de 2018, adoptó el siguiente acuerdo en relación a las posibles actividades fraudulentas:

"Tanto la suplantación de la identidad, como la copia, acción o actividad fraudulenta durante un examen conllevará el suspenso de la asignatura correspondiente en la presente convocatoria. La utilización o presencia de apuntes, libros de texto, calculadoras, teléfonos móviles u otros medios que no hayan sido expresamente autorizados por el profesor en el enunciado del examen se considerará como una actividad fraudulenta. En cualquiera de estas circunstancias, la infracción podrá ser objeto del correspondiente expediente informativo y en su caso sancionador a la inspección de servicios de la UCM."

Bibliografía

- ATKINS, P.W., Química Física, 8ª Ed., (en papel). Panamericana 2008.
- *CASTELLAN, G.W., Fisicoquímica, 3ª Ed., Addison-Wesley Iberoamericana, 2000.
- ENGEL, T., y REID, P., Química Física, Addison-Wesley 2006.
- FLORENCE, A.T., y ATTWOOD, D., Physicochemical Principles of Pharmacy, 4ª Ed., Pharmaceutical Press, 2006.
- LEVINE, I.N., Fisicoquímica, 5ª Ed., McGraw-Hill, Interamericana, 2004.
- LEVINE, I.N., Principios de fisicoquímica, 6ª Ed., McGraw-Hill, 2014. Este libro se puede alquilar en formato electrónico en http://www.ingebook.com/ib/NPcd/IB_BooksVis?cod_primaria=1000187&codigo_libro=4441
- MARTIN, A., BUSTAMENTE, P., y CHUN, A.H.C., Physical Pharmacy. Physical Chemical Principles in the Pharmaceutical Sciences. 4ª Ed., Lea & Febiger, Philadelphia, 1993.
- SINKO, P.J., SINGH, Y. Martin's Physical Pharmacy and Pharmaceutical Sciences. Wolter Kluwer Health/Lippincott Williams & Wilkins, 2010.

Estructura

MódulosMaterias
No existen datos de módulos o materias para esta asignatura.

Grupos

Clases teóricas
GrupoPeriodosHorariosAulaProfesor
Grupo A28/09/2020 - 22/01/2021LUNES 09:30 - 10:30-JOSE GONZALEZ JIMENEZ
MIÉRCOLES 09:30 - 10:30-JOSE GONZALEZ JIMENEZ
15/02/2021 - 28/05/2021MARTES 09:30 - 10:30-JOSE GONZALEZ JIMENEZ
JUEVES 09:30 - 10:30-JOSE GONZALEZ JIMENEZ
Grupo para Repetidores-C04/09/2020 - 14/12/2020LUNES 14:30 - 15:30C - OBDULIO FERNANDEZ
MIÉRCOLES 14:30 - 15:30C - OBDULIO FERNANDEZ
20/01/2021 - 14/05/2021MARTES 14:30 - 15:30C - OBDULIO FERNANDEZ
JUEVES 14:30 - 15:30C - OBDULIO FERNANDEZ


Exámenes finales
GrupoPeriodosHorariosAulaProfesor
Grupo único de examen final - - -


Clases Prácticas
GrupoPeriodosHorariosAulaProfesor
Grupo de Prácticas 106/04/2021 - 09/04/2021MARTES 14:30 - 17:30-ENRIQUE LOPEZ CABARCOS
MIÉRCOLES 14:30 - 17:30-ENRIQUE LOPEZ CABARCOS
JUEVES 14:30 - 17:30-ENRIQUE LOPEZ CABARCOS
VIERNES 14:30 - 17:30-ENRIQUE LOPEZ CABARCOS
12/04/2021 - 16/04/2021LUNES 14:30 - 17:30-ENRIQUE LOPEZ CABARCOS
MARTES 14:30 - 17:30-ENRIQUE LOPEZ CABARCOS
MIÉRCOLES 14:30 - 17:30-ENRIQUE LOPEZ CABARCOS
JUEVES 14:30 - 17:30-ENRIQUE LOPEZ CABARCOS
VIERNES 14:30 - 17:30-ENRIQUE LOPEZ CABARCOS
Grupo de Prácticas 206/04/2021 - 09/04/2021MARTES 14:30 - 17:30-FLORENTINA NIURIS ACOSTA CONTRERAS
MIÉRCOLES 14:30 - 17:30-FLORENTINA NIURIS ACOSTA CONTRERAS
JUEVES 14:30 - 17:30-FLORENTINA NIURIS ACOSTA CONTRERAS
VIERNES 14:30 - 17:30-FLORENTINA NIURIS ACOSTA CONTRERAS
12/04/2021 - 16/04/2021LUNES 14:30 - 17:30-FLORENTINA NIURIS ACOSTA CONTRERAS
MARTES 14:30 - 17:30-FLORENTINA NIURIS ACOSTA CONTRERAS
MIÉRCOLES 14:30 - 17:30-FLORENTINA NIURIS ACOSTA CONTRERAS
JUEVES 14:30 - 17:30-FLORENTINA NIURIS ACOSTA CONTRERAS
VIERNES 14:30 - 17:30-FLORENTINA NIURIS ACOSTA CONTRERAS
Tengo Prácticas Aprobadas - - -